Maestro heladero (30%). Pequeño negocio familiar de gelato a 50 metros del Mercado Central — 'amuri' es amor en siciliano. Pistacho con cardamomo, granita y una galleta de chocolate con cada pedido. La casa reconoce con honestidad que su producto base viene de proveedor italiano.

Técnico (10%). Elaboración diaria propia con recetas italianas (respuestas del dueño en Google), PERO la propia web declara que su proveedor de producto es italiano — reconoce base de proveedor. Todo autodeclarado, sin verificación de tercero. La transparencia se agradece; la pregunta directa sobre qué parte es elaboración propia queda pendiente.

Artista (20%). En vitrina: Pistacho · stracciatella · granita siciliana · fresa balsámica · pistacho con cardamomo · veganos y sin gluten. Para la Gelato Week prepara «Azahar» — flor de naranjo, el aroma de Valencia.

Cronista (15%). Pequeño negocio familiar de gelato italiano junto al Mercado Central, con rastro en redes desde ~2019. 'Amuri' es 'amor' en siciliano. Gerardo, la cara que acredita el evento, no aparece nombrado en ninguna otra fuente.

Supervisión (25%). Año de fundación, identidad de Gerardo y origen siciliano del titular sin verificar; la web (plantilla gratuita, dominio. Reputación verificada en vivo: 4.5★ sobre 329 reseñas (2026-08-30).

Por encima de 75 puntos, la tercera bola exige además prueba de elaboración propia: vía clásica (fotos/vídeo del obrador + facturas + recetario a hola@gelatomaps.com) o Certificado de Formulación con hash verificable. Las dos vías dan exactamente el mismo número — por eso ninguna se puede comprar.

Reauditoría con la HELADER-IA Public Rubric v1.6 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4, serie especial España Gelato Week 2026: valoración y volumen de reseñas verificadas en vivo (4.5★ · 329 reseñas, 2026-08-30), señales de elaboración artesana con fuentes, presencia digital y topes por modelo de producción. Las barras son la lectura del comité por dimensión (pesos por voz 30/10/20/15/25), no los sumandos de la fórmula. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La rúbrica pública sitúa esta ficha en 65/100, dentro del tramo 50-74 (artesanal acreditado).

Su sabor de edición limitada es «Azahar» — flor de naranjo, el aroma de Valencia (ticketera oficial, 2026-08-30). Solo durante el evento, del 15 al 20 de septiembre, sin coste extra para quien lleve entrada.

No. Pagar no altera bolas, ni score, ni posición en el ranking. La rúbrica es pública y replicable (CC-BY-4.0): cualquiera puede rehacer el cálculo con los mismos datos y obtener el mismo número.