Formulación (35 %): 0 de 35. Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado, la dimensión que más pesa en la rúbrica v1.8 puntúa cero. Es la vía gratuita para abrir la tercera bola.

Artesanía (25 %): 7,5 de 25. La casa afirma elaboración diaria en cada tienda, pero es palabra de la marca: ningún reportaje, guía o jurado describe el obrador de este local. Puntúa por el tipo de negocio (gelateria italiana), no por una prueba de elaboración.

Valoración en Google (15 %): 13,5 de 15. 4,8★ es una nota excepcional para un local con más de mil reseñas; las opiniones destacan el servicio, los sabores de temporada y la textura.

Volumen de reseñas (10 %): 9,0 de 10. 1.350 reseñas en Google, muy por encima de la media de la ciudad.

Presencia digital (10 %): 10,0 de 10. Ficha de Google completa, web y perfil de Instagram de la marca, y galería de fotos amplia.

Base (5 %): 0 de 5. Esta dimensión solo puntúa con evidencia adicional de terceros, que aquí no existe.

Techo de cadena. La Romana es una cadena con posicionamiento de gama alta y receta central: su tope es 2 bolas salvo evidencia de producción propia en este local. Con 40 puntos la ficha queda dentro de la banda de 2 bolas sin necesidad de aplicar el tope.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Sí. La cadena, nacida en Rímini en 1947, franquicia su modelo desde 2010. En Madrid tiene ocho direcciones, entre ellas esta del Paseo del Pintor Rosales.

Porque la tercera bola exige formulación propia demostrada: un Certificado de Formulación de FormulaMaps con veredicto de producción propia acreditada o evidencia de un tercero independiente. Aquí solo existe la declaración de la marca.

La Crema dal 1947, que da nombre a la casa, el Bacio di Dama y las novedades de temporada del cartel «Sabores del día». Los clientes citan también el Chai Latte y el pudin de masa de cacao.

Según las reseñas de Google hay sala interior y terraza, y admiten perros con cuenco de agua.

Certificando sus fórmulas en FormulaMaps, un servicio gratuito. Si el certificado sale con producción propia acreditada, la rúbrica v1.8 permite volver a auditar el local con esa evidencia.