Maestro heladero (30%). La flagship barcelonesa (2022) de una de las casas heladeras más antiguas de Europa: Florencia, 1932. Obrador visible tras cristal, más de 100 sabores rotativos y el mítico Buontalenti. Tope de cadena premium: 2 bolas como máximo sin prueba de producción por local.

Técnico (10%). La prensa de la apertura (Indisa, heladeria.com, 2022) describió el obrador de producción visible tras cristal en la propia flagship, con dos personas de un equipo de ocho. Pero TimeOut la describe también como uno de los grandes productores y distribuidores de helado artesanal del Reino Unido: es una cadena internacional con producción a escala. El tope premium_franchise se levanta solo con evidencia documental de producción por local (v1.4) — la nota de prensa no lo es.

Artista (20%). En vitrina: Buontalenti (crema en honor a Bernardo Buontalenti, con la que la casa ganó el concurso conmemorativo de Florencia a finales de los 60) · La Dolcevita (dos chocolates, premio Londres 2015) · sabor 'Barcelona' (chocolate blanco, cúrcuma y frambuesa). Para la Gelato Week prepara «No anunciado aún».

Cronista (15%). La casa nació en Florencia en 1932 y en 1993 la familia Pomposi la compró e inició su expansión internacional: hoy Londres, París (Carrousel du Louvre) y España. En 2015 Paolo Pomposi ganó el Gelato Festival de Londres con 'La Dolcevita'. La flagship de Rosselló 232 abrió el 21 de abril de 2022 con una inversión de unos 300.000 € y es una de las tres sedes barcelonesas.

Supervisión (25%). El obrador visible no se ha reverificado con fuente independiente reciente, y no se pudo determinar qué parte de la producción es in situ frente a la estructura central de la cadena. Reputación verificada en vivo: 4.7★ sobre 1775 reseñas (2026-08-30).

Por encima de 75 puntos, la tercera bola exige además prueba de elaboración propia: vía clásica (fotos/vídeo del obrador + facturas + recetario a hola@gelatomaps.com) o Certificado de Formulación con hash verificable. Las dos vías dan exactamente el mismo número — por eso ninguna se puede comprar.

Reauditoría con la HELADER-IA Public Rubric v1.6 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4, serie especial España Gelato Week 2026: valoración y volumen de reseñas verificadas en vivo (4.7★ · 1775 reseñas, 2026-08-30), señales de elaboración artesana con fuentes, presencia digital y topes por modelo de producción. Las barras son la lectura del comité por dimensión (pesos por voz 30/10/20/15/25), no los sumandos de la fórmula. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La rúbrica pública sitúa esta ficha en 65/100, dentro del tramo 50-74 (artesanal acreditado). Además lleva aplicado el tope de cadena premium (máximo 2 bolas), que solo se levanta con evidencia documental de producción artesana en el propio local.

Aún no lo ha anunciado en la ticketera oficial — esta página se actualiza cuando lo publique.

No. Pagar no altera bolas, ni score, ni posición en el ranking. La rúbrica es pública y replicable (CC-BY-4.0): cualquiera puede rehacer el cálculo con los mismos datos y obtener el mismo número.