Heladería real con elaboración declarada. La propia casa se describe en su perfil de Tripadvisor como «heladeria artesanal» con variación de sabores todos los días hechos el mismo día, y su antigua web (2020-2022) hablaba de procesos tradicionales italianos. Las fotos que publicó muestran cubetas decoradas a mano y tartas heladas propias. No hay tercero que lo confirme: veredicto «propio declarado».

Una horchata con buena prensa de barrio. El blog Eat&Love Madrid la eligió como «la mejor horchata del barrio del Pilar (y una de las mejores de Madrid)», hecha por métodos tradicionales con chufa de Alboraya.

Reputación floja. 3,8★ en Google sobre unas 960 reseñas y 1,6 en Tripadvisor sobre 10 opiniones, casi todas críticas con el servicio. Una reseña de agosto de 2026 dice que, con el cambio de dueños respecto a la heladería anterior del local, los sabores cambiaron a peor.

Sin certificado de formulación: techo 2 bolas. La dimensión que más pesa (formulación, 35 %) puntúa 0 sin Certificado de Formulación. El motor da 35/100: 2 bolas, en la parte baja de la banda (30-64). El informe anterior le atribuía una nota de 4,6 que no es la suya.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque con la rúbrica v1.8 el motor le da 35 puntos: señales artesanas declaradas, muchas reseñas aunque con nota media (3,8) y sin Certificado de Formulación. La banda de 2 bolas va de 30 a 64; está en la parte baja.

La casa dice que sí y que los sabores cambian cada día. GelatoMaps no ha visto fotos del obrador ni una fuente externa que lo confirme.

Era un error del informe anterior. La valoración pública en Google es 3,8.