Maestro heladero (30%). La heladería del Gòtic que se coló en una serie de Paramount: en 'Special Ops: Lioness' (2023) un personaje la describe como quizá el mejor helado fuera de Italia. Marco Di Consiglio, milanés, trabaja el helado desde 1991 y manteca a diario en cocina abierta con avellana IGP del Piamonte y pistacho de Bronte.

Técnico (10%). Producción diaria fresca en cocina abierta a la vista en el propio local, con materias primas italianas premium: avellana IGP del Piamonte, pistacho de Bronte, Marsala siciliano, y línea sin lactosa con leche ecológica (declaración de la casa; la cocina abierta es observable por cualquier visitante).

Artista (20%). En vitrina: Pistacho (el más citado en reseñas) · tiramisú · el 'Cannolo del Padrino' artesanal · línea Gold de sabores premium con suplemento. Para la Gelato Week prepara «Llum» — helado de almendra, mousse de limón y piñones caramelizados, inspirado en la luz y las formas de Barcelona (los sabores de su línea Gold quedan fuera del evento y llevan suplemento).

Cronista (15%). Establecida en 2006 en el corazón del Gòtic por el maestro milanés Marco Di Consiglio, que trabaja el helado desde 1991. En 2023 sus helados aparecieron en el último capítulo de la miniserie 'Special Ops: Lioness' (Paramount, con Morgan Freeman y Nicole Kidman): el director Taylor Sheridan los había probado buscando localizaciones en Barcelona.

Supervisión (25%). El año de fundación (2006) y la trayectoria desde 1991 son autodeclaración de su web, sin contraste independiente. Reputación verificada en vivo: 4.7★ sobre 5518 reseñas (2026-08-30).

Por encima de 75 puntos, la tercera bola exige además prueba de elaboración propia: vía clásica (fotos/vídeo del obrador + facturas + recetario a hola@gelatomaps.com) o Certificado de Formulación con hash verificable. Las dos vías dan exactamente el mismo número — por eso ninguna se puede comprar.

Reauditoría con la HELADER-IA Public Rubric v1.6 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4, serie especial España Gelato Week 2026: valoración y volumen de reseñas verificadas en vivo (4.7★ · 5518 reseñas, 2026-08-30), señales de elaboración artesana con fuentes, presencia digital y topes por modelo de producción. Las barras son la lectura del comité por dimensión (pesos por voz 30/10/20/15/25), no los sumandos de la fórmula. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La rúbrica pública sitúa esta ficha en 88/100, dentro del tramo 75-100 (excelencia artesanal).

Su sabor de edición limitada es «Llum» — helado de almendra, mousse de limón y piñones caramelizados, inspirado en la luz y las formas de Barcelona (los sabores de su línea Gold quedan fuera del evento y llevan suplemento) (ticketera oficial, 2026-08-30). Solo durante el evento, del 15 al 20 de septiembre, sin coste extra para quien lleve entrada.

No. Pagar no altera bolas, ni score, ni posición en el ranking. La rúbrica es pública y replicable (CC-BY-4.0): cualquiera puede rehacer el cálculo con los mismos datos y obtener el mismo número.