Formulación (35 %): 0 puntos. No existe Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado. Es la dimensión que más pesa en la v1.8 y el único camino a la tercera bola.

Artesanía (25 %): señal fuerte, pero de marca. La casa y la prensa describen gelato de receta italiana supervisada por maestros; la propia marca declara que las bases salen de un obrador central y el helado se termina en tienda. Es oficio real a nivel de marca, no verificado en este local.

Google (valoración + reseñas). 4,8★ sobre 35 reseñas: reputación sólida, que en la v1.8 ya no decide por sí sola.

Franquicia semicentralizada: tope 2 bolas. La Dolce Fina está codificada en el motor como franquicia semicentralizada (fuente: su propia ficha de franquicia). El tope solo se levanta con prueba documental de producción propia en este local.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque con la rúbrica v1.8 la formulación pesa el 35 % y sin Certificado de Formulación verificado puntúa 0. Además la marca está clasificada como franquicia semicentralizada (obrador central), con tope de 2 bolas salvo prueba de producción propia en el local.

La marca describe gelato de receta italiana preparado a partir de bases de su obrador central y terminado en cada tienda. GelatoMaps no ha visto la elaboración en este local concreto, así que el veredicto es "obrador central de marca".

Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (gratis) con veredicto de producción propia acreditada, o aportando evidencia documental de un tercero independiente sobre su formulación.