Helados con Sol AURELIEN
📍 Plaça del Sol, 9, Gràcia, 08012 Barcelona, España, Barcelona
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· HELADER-IA
Helados con Sol AURELIEN
2 bolas· Artesanía acreditada · 32/100Datos de octubre de 2026 (rúbrica v1.8). Aurelien (plaza del Sol 9, Gràcia) es una heladería de autor abierta en el verano de 2022, con 4,8★ sobre 828 reseñas y hasta 37 sabores en dos vitrinas, una láctea y otra vegana, con perfumes florales (lavanda, jazmín, azafrán), frutos secos y combinaciones como queso de cabra con miel de azahar y romero. Time Out le dio 4 estrellas sobre 5 en julio de 2024. Su dueño cuenta en entrevistas cómo trabaja (tuesta el pistacho, compra leche y nata a una granja), pero es su propio relato: no hay certificado, factura, recetario ni jurado documentado, y el reportaje de una revista francesa es una pieza de colaboración. Resultado: 2 bolas. Resultado: 32/100 → 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). Solo cuenta la señal general de heladería (2,5 de 25). Lo que la casa cuenta de su elaboración no puntúa como evidencia.
Valoración Google (15%). 4,8★: 13,5 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 828 reseñas: 8,39 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, identificador de lugar, descripción y 4 fotografías verificadas del local: 8 de 10.
Por qué no sube a 3 bolas. Necesita formulación propia demostrada por un tercero. Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
La web de la casa presenta al «maestro heladero» y su inspiración en la neurogastronomía, y habla de hasta 37 sabores. Time Out Barcelona (julio de 2024) describe una heladería de autor con casi 30 sabores en dos vitrinas, una láctea y otra vegana. Una revista francesa (Equinox, 5-6-2024) recoge en un reportaje que el titular tuesta el pistacho al horno con sal de Guérande, compra la leche y la nata a una granja histórica de la ciudad y elabora sus propias versiones; la misma pieza está republicada con colaboraciones comerciales (hostelería, catering). Todo lo que sabemos del proceso viene del propio titular: no hemos visto el obrador, ni facturas, ni recetario ni certificado. Figura como elaboración propia declarada, sin puntuar como evidencia.
- Web de la casa: «helados artesanales únicos… cada sabor es una obra de arte», hasta 37 sabores y opciones veganas
- Time Out Barcelona (julio de 2024): dos vitrinas, láctea y vegana, casi 30 sabores; la redacción describe lo que ofrece, no el proceso
- Equinox (5-6-2024) y su réplica en El Faro de Cantabria: el titular explica cómo trabaja (pieza de colaboración, no verificación independiente)
- Competición de heladeros en Benidorm (invierno de 2023-24) citada por el propio titular; no consta el nombre ni el jurado
Autodeclaración recogida por la prensa, y un premio sin jurado documentado. Para convertirla en evidencia: certificado de FormulaMaps, factura de proveedor, recetario, vídeo del obrador o acta del jurado del concurso.
Según la prensa, la historia de Aurelien empieza en Granada, donde su fundador (francés, doctor en física) abrió en 2012 una primera heladería junto al mirador de San Nicolás; la revista Equinox recoge que dos años después estaba entre las diez mejores de España según TripAdvisor, dato que no hemos podido contrastar. En el verano de 2022 abrió en la plaza del Sol de Gràcia, donde la fachada roja y verde y un mural del interior firman la identidad de la casa. Time Out Barcelona la define como una heladería de autor de sabores florales, frutos secos y combinaciones originales, y la web habla de neurogastronomía. Hoy ofrece hasta 37 sabores, crepes y gofres, un servicio de carritos de helado para bodas y eventos, y colaboraciones con restauración.
- 2012 — Primera heladería en Granada, junto al mirador de San Nicolás (según Equinox)
- Verano de 2022 — Apertura de la heladería de la plaza del Sol, en Gràcia (Time Out y Equinox)
- Invierno de 2023-24 — Premio en un concurso de heladeros en Benidorm, según el titular (sin jurado ni nombre documentados)
- 2-7-2024 — Time Out Barcelona le da 4 de 5 estrellas
- Oct-2026 — 4,8★ sobre 828 reseñas en el censo de GelatoMaps; Google muestra hoy 934
Fotos: web oficial / Google Maps.
Una heladería de autor con sabores florales, frutos secos y combinaciones originales: casi 30 tipos en dos vitrinas, láctea y vegana.Time Out Barcelona, 2-7-2024 (resumido)
Los helados quieren ser «creaciones de recuerdos»: sabores concebidos a partir de viajes y de la neurogastronomía.Equinox, 5-6-2024 (resumido; es el relato del titular)
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
En un radio de 1 km, nuestro mapa registra Heladería Puerta Real Gràcia (4,7★ · 34 reseñas · 1 bola hoy en nuestro mapa); La Lletera de Gràcia Helados Artesanos (4,5★ · 794 reseñas · 2 bolas hoy en nuestro mapa); Gelats Dellaostia (4,5★ · 1.648 reseñas · 2 bolas hoy en nuestro mapa); Pot Helados (4,9★ · 448 reseñas · 3 bolas hoy en nuestro mapa); Panna Gelati | Gràcia (4,7★ · 307 reseñas · 2 bolas hoy en nuestro mapa); Gelati Dino (4,5★ · 303 reseñas · 0 bolas hoy en nuestro mapa).
La bola no se compra: se acredita. Helados con Sol AURELIEN puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Helados con Sol AURELIEN puntúa 32/100 (HELADER-IA Public Rubric v1.8) y se queda en 2 bolas · Artesanía acreditada. Tiene una nota muy alta (4,8★ sobre 828 reseñas), pero lo que la casa explica sobre cómo elabora su helado no lo ha verificado ninguna fuente independiente con documentos, y la puntuación descansa en la reputación y la presencia digital. Con un certificado de FormulaMaps, gratis, la misma ficha podría llegar a 3 bolas.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Helados con Sol AURELIEN?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué 2 bolas con 4,8★ y 828 reseñas?
La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100. La formulación demostrada vale 35 y aquí no hay certificado ni documentos de un tercero. Con 32/100 está en la banda de 2 bolas (30 a 64).
¿Es una franquicia?
Negocio independiente de un único titular. La prensa cuenta que su primera tienda estuvo en Granada (2012) y esta de Gràcia abrió en 2022; no hemos encontrado cadena ni franquicia.
¿Por qué Google la llama «Aurelien Helados de Autor» y en el mapa se llama «Helados con Sol AURELIEN»?
Es el mismo local: el nombre del mapa viene de una carga antigua. Hemos propuesto renombrarlo al que usan Google y su web.
¿Tiene opciones veganas?
Sí: una de las dos vitrinas es vegana, según Time Out. Eso no suma ni resta puntos en la rúbrica.
¿Qué pedir?
Lo que más destacan la prensa y los clientes: Paseo por los jardines de la Alhambra (miel, azahar y dátiles); Pistacho de Bronte tostado; Chocolate vegano; Lavanda; Bouyguette (queso de cabra, miel de azahar y romero). La selección cambia según la temporada.
¿Cuál es su horario?
No hemos podido verificar un horario fiable: la web de la casa dice «todos los días», Time Out (julio de 2024) daba un horario de tarde y noche, y Google Maps muestra hoy datos incoherentes (viernes y sábado cerrado, jueves abierto 24 horas). Confirmarlo con el local.
¿Cómo podría conseguir la tercera bola?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para las heladerías que reclaman su ficha. Con un certificado verificado de producción propia puede superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas.
- Ficha de Google Maps — Aurelien Helados de Autor, plaza del Sol 9 (4,8★, fotos; 6-10-2026)
- Web de Aurelien Barcelona (consultada el 06-10-2026)
- Time Out Barcelona — Aurélien, reseña de la redacción (2-7-2024)
- Equinox — «À Barcelone, un glacier français aux saveurs gourmandes et innovantes» (5-6-2024)
- El Faro de Cantabria — réplica en castellano del reportaje (consultada el 06-10-2026)
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha BCN068 · 6-oct-2026
Ficha de Google Maps (6-10-2026) · web de la casa · Time Out Barcelona (2024) · Equinox (2024) · El Faro de Cantabria · rúbrica pública HELADER-IA v1.8.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Helados con Sol AURELIEN?
Helados con Sol AURELIEN se encuentra en Plaça del Sol, 9, Gràcia, 08012 Barcelona, España, Barcelona. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Helados con Sol AURELIEN en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Helados con Sol AURELIEN tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.8/5 con 828 reseñas de clientes.
¿Cuántas heladerías hay en Barcelona?
En Barcelona hay 149 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Helados con Sol AURELIEN en GelatoMaps?
Puedes valorar Helados con Sol AURELIEN visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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