Don Antonio
📍 Mataderos, Av. Emilio Castro 7298, C1440 Cdad. Autónoma de Buenos Aires
Horarios
| lunes | 11:00–24:00 · martes: 11:00–24:00 · miércoles: 11:00–24:00 · jueves: 11:00–24:00 · viernes: 11:00–2:00 · sábado: 11:00–2:00 · domingo: 11:00–24:00 |
Preguntas frecuentes
Auditoría HELADER-IA
Quiénes son
El Antonio del cartel tiene nombre y apellido: Antonio Travaglini, el padre de la familia que en 2012 abrió esta heladería en la avenida Emilio Castro. Quien cuenta la historia es su hijo Darío, que tenía 21 años cuando arrancaron: «En el 2012, con 21 años junto a mis padres Antonio y Liliana, decidimos abrir una heladería que venda un producto que se destaque, esos que te dan orgullo llevar a una reunión, en una avenida como Emilio Castro, que hasta ese momento era solo un potencial y no el actual polo gastronómico» (entrevista en Caras Restó, dic-2023). El cartel luminoso de la esquina resume esa partida de nacimiento en tres líneas: «Don Antonio · ESTD 2012 · Italian Ice Cream · Naón-CABA». Trece años después siguen siendo un local único, y no por falta de ofertas: «Tenemos varios pedidos de franquicias y por el momento solo contamos con un local. Estamos limitados con la capacidad productiva», admitía Darío en la misma entrevista. En un rubro donde el éxito suele traducirse en sucursales, acá la limitación es una declaración de método: el helado se hace donde se vende. La casa es socia de AFADHYA, la asociación de los heladeros artesanales argentinos, y participó de la Noche de las Heladerías 2025 —la novena edición de la fiesta nacional del helado artesanal, el 13 de noviembre— entre los más de 500 locales adheridos del país.
Su helado
La crema que puso a Mataderos en el mapa dulce continental es el caramelo salado: obtuvo una medalla como «Mejor Helado de Latinoamérica», el dato que destacaron tanto TimeOut Buenos Aires (sep-2025) como Vía País, que en marzo de 2026 tituló que una heladería de Mataderos «ganó el oro al mejor helado de América Latina». La familia trabaja con maquinaria italiana —y desde 2023 también eslovaca, una inversión que según Darío Travaglini mejoró notablemente la calidad y subió las ventas un 40% en plena crisis— y con materias primas que no se negocian: el pistacho importado siguió entrando aunque su precio subiera hasta un 600% en un año. «Los clientes nos eligen por la calidad y no por el precio», resume él. En la vitrina, la especialidad de la casa se anuncia con cartel propio de madera: la Lapoya, «nuestra especialidad, dulce de leche y pochoclo caramelizado» — una montaña de dulce de leche coronada de pochoclos que convive con el sambayón granizado y la frutilla a la crema. TimeOut suma al podio el Choco Black y el lanzamiento más reciente, el Tiramistacho —tiramisú con pistacho—, con un veredicto en criollo: «ese gusto ya vale el viaje si no sos de la zona». Los vasitos negros con la firma dorada llevan impreso el lema de la casa, «Artesanalmente perfecto», y la línea se completa con shakes con la misma etiqueta — vainilla surcada de hilos de dulce, frutilla con trozos enteros.
Cómo puntúa
Calidad del producto 85 Trayectoria 70 Identidad de marca 85 Presencia digital 55 Puntaje global: 86/100 → 3 bolas (Artesanal de Excelencia · 3 bolas). Pesos D-0005.
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