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Espagne · Guide audité

Meilleures glaces à Madrid : 258 glaciers audités

Nous avons audité 258 glaciers à Madrid selon une méthode publique. Ce n'est ni une liste de favoris ni une moyenne d'avis : c'est ce que disent les preuves sur qui fabrique une vraie glace artisanale sur place.

Le verdict

Gelato Lab

3 boules94/100★ 5,0

Mercado de la Cebada, puesto 173/174/175/176, planta alta, Centro, 28005 Madrid, Spain

Horchatería - Always Factory

3 boules92/100★ 4,7

C/ de Pedro Tezano, 11, Tetuán, 28039 Madrid, Spain

Heladería Los Alpes

3 boules91/100★ 4,4

C. Arcipreste de Hita, 6, Chamberí, 28015 Madrid, Spain

Gelatería La Dolce Fina

3 boules90/100★ 4,7

C. de Villanueva, 31, Salamanca, 28001 Madrid, Spain

Heladería Mamá Elba

3 boules89/100★ 4,6

C. de la Ruda, 15, Centro, 28005 Madrid, Spain

Gelateria Véneta - Mejor Heladería de España

3 boules89/100★ 4,2

C. del Carmen, 15, Centro, 28013 Madrid, Spain

Heladería Manggis

3 boules88/100★ 4,9

C. del Ferrocarril, 27, Arganzuela, 28045 Madrid, Spain

Helados Patagonia Artesanal

3 boules88/100★ 4,5

Pl. de Tirso de Molina, 19, Centro, 28012 Madrid, Spain

Zúccaru

3 boules88/100★ 4,6

C. de Vergara, 16, Centro, 28013 Madrid, Spain

Gelatería La Dolce Fina

3 boules87/100★ 4,7

Calle de San Andrés, 16, Centro, 28004 Madrid, Spain

Gelatería La Dolce Fina

3 boules86/100★ 4,8

Calle de la Princesa, 79, Moncloa - Aravaca, 28008 Madrid, Spain

Gelatería La Dolce Fina

3 boules86/100★ 4,6

Calle de Sta Engracia, 101, Chamberí, 28010 Madrid, Spain

Lolli Gelato

3 boules86/100★ 4,9

Calle de Palafox, 16, Chamberí, 28010 Madrid, Spain

Heladería La Tramontana

3 boules85/100★ 4,7

C. de Suecia, 55, San Blas-Canillejas, 28022 Madrid, Spain

Gelatería La Dolce Fina

3 boules85/100★ 4,7

Pl. de Cascorro, 20, Centro, 28005 Madrid, Spain

Horchatería Alboraya

3 boules84/100★ 4,5

C. Alcalá, 125, Salamanca, 28001 Madrid, Spain

Dai Gelato

3 boules82/100★ 4,9

C. de José de Cadalso, 88, Latina, 28044 Madrid, Spain

MUSEITO - Empanadas Argentinas y Heladería

3 boules76/100★ 4,8

C. de Fernando el Católico, 76, Chamberí, 28015 Madrid, Spain

Fré | Lebanese Ice Cream

2 boules74/100★ 4,9

C. Arcipreste de Hita, 14, Chamberí, 28015 Madrid, Spain

Heladería Brando

2 boules74/100★ 4,8

C/ de Hortaleza, 55, Centro, 28004 Madrid, Spain

Artisan ice cream tutti frutti

2 boules74/100★ 4,5

Cta. de San Vicente, 22, Moncloa - Aravaca, 28008 Madrid, Spain

Gioelia Cremería Madrid

2 boules73/100★ 4,7

C. de Atocha, 42, Centro, 28012 Madrid, Spain

Labonata heladeria

2 boules71/100★ 4,8

Pl. de Chueca, 8, Centro, 28004 Madrid, España

Heladería Sienna Narváez

2 boules71/100★ 4,5

C. de Narváez, 62, Retiro, 28009 Madrid, Spain

Kalúa Ice creams | Fuencarral

2 boules70/100★ 4,6

Calle de Fuencarral, 131, Chamberí, 28010 Madrid, Spain

Données au 2026-09-06

L'échelle

Trois boules. Excellence artisanale documentée.
Deux boules. Fabrication artisanale vérifiée.
Une boule. Présent, pas encore documenté, ou chaîne plafonnée par son modèle de production.

Reconnaître une vraie glace artisanale

Elle fond. La glace artisanale perd vite sa forme. L'industrielle tient sa pointe des heures grâce aux stabilisants.
Couleurs sobres. La vraie pistache est d'un vert brunâtre terne, jamais fluo. La banane est grise, pas jaune.
Parfums de saison. Le vrai fruit suit la saison. Les mêmes 40 parfums toute l'année, c'est un catalogue, pas un atelier.
Liste d'ingrédients courte. Si vous ne pouvez pas la lire, ce n'a pas été fait sur place.
Demandez où c'est fabriqué. Un artisan avec un laboratoire derrière le comptoir vous le dira toujours. En Espagne, cherchez le mot «obrador».

Pourquoi vous pouvez le vérifier vous-même

Toute la méthode est publiée sous licence CC-BY-4.0, en langage clair et en format machine. N'importe qui — une personne, un journaliste ou une IA — peut appliquer la même formule aux mêmes données et obtenir le même chiffre.

Ce que ce système ne sait pas

Il ne sait pas si la glace est bonne. Il sait s'il existe des preuves que le vendeur la fabrique. Le goût ne peut pas être vérifié par un tiers ; un laboratoire visible, si. Nous ne mesurons que ce que chacun peut contester.

Questions de voyageurs

Combien doit coûter une glace à Madrid ?

Un petit cornet ou pot de deux parfums coûte en général 3–4 €. Dans les zones les plus touristiques, comptez 1–2 € de plus. Le prix seul ne dit rien de la qualité.

Comment commander en espagnol ?

«Un helado, por favor». Cherchez «helado artesano» (artisanal) et le mot «obrador» (laboratoire sur place). La glace artisanale espagnole est dense et proche du gelato italien.

C'est quoi, la glace au turrón ?

Le turrón est le nougat aux amandes de Jijona. La glace au turrón est un grand classique des glaciers artisanaux espagnols — et un bon test : les versions industrielles n'ont que le goût du sucre.

Peut-on payer pour être mieux classé ?

Non. Payer ne change jamais les boules, la note ou le classement, dans aucun pays.

Vous tenez un glacier en Espagne ?

Revendiquez votre fiche, dites-nous ce qui est faux et joignez la preuve : une photo du laboratoire, une vidéo de la fabrication, votre site. C'est gratuit.

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