Heladería La Tramontana
C. de Suecia, 55, San Blas-Canillejas, 28022 Madrid, Spain
GelatoMaps · HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + HELADER-IA Editorial Pipeline v4
Espagne · Guide audité
Meilleures glaces à Madrid : 255 glaciers audités
Nous avons audité 255 glaciers à Madrid selon une méthode publique. Ce n'est ni une liste de favoris ni une moyenne d'avis : c'est ce que disent les preuves sur qui fabrique une vraie glace artisanale sur place.
Le verdict
Dai Gelato
C. de José de Cadalso, 88, Latina, 28044 Madrid, Spain
Heladería Los Alpes
C. Arcipreste de Hita, 6, Chamberí, 28015 Madrid, Spain
Lolli Gelato
Calle de Palafox, 16, Chamberí, 28010 Madrid, Spain
LA GELATERIA ITALIANA
C. de Ríos Rosas, 54, Chamberí, 28003 Madrid, Spain
Fré | Lebanese Ice Cream
C. Arcipreste de Hita, 14, Chamberí, 28015 Madrid, Spain
Heladería Brando
C/ de Hortaleza, 55, Centro, 28004 Madrid, Spain
Bibì e Bibò
C. Joaquín Bau, 1, Chamartín, 28036 Madrid, Spain
Gelateria La Romana dal 1947
C. de San Bernardo, 96, Chamberí, 28015 Madrid, Spain
FANÁTICA Heladeria artesanal
Calle de Diego de León, 61, Salamanca, 28006 Madrid, Spain
Artisan ice cream tutti frutti
Cta. de San Vicente, 22, Moncloa - Aravaca, 28008 Madrid, Spain
Gelatería La Dolce Fina
C. de Villanueva, 31, Salamanca, 28001 Madrid, Spain
Eccolo Gelato
C. de la Cruz, 25, Centro, 28012 Madrid, Spain
Gelateria La Romana dal 1947
P.º de La Habana, 27, Chamartín, 28036 Madrid, Spain
Gelateria La Romana
C. de Rosario Pino, 6, Tetuán, 28020 Madrid, Spain
Bibì e Bibò
C. Alcalá, 144, Salamanca, 28009 Madrid, España
FANÁTICA Heladería Artesanal
Plaza de Olavide, 10, Chamberí, 28010 Madrid, Spain
Gelateria La Romana dal 1947
Calle de Diego de León, 11, Salamanca, 28006 Madrid, Spain
Heladería Cuore
C. de Ginzo de Limia, 56, Fuencarral-El Pardo, 28029 Madrid, Spain
Di Angelo Gelateria
P.º de las Yeserías, 41, Arganzuela, 28005 Madrid, Spain
GLU
C. de Manuela Malasaña, 27, Centro, Centro, 28004 Madrid, Spain
Sani Sapori
C. de Lavapiés, 31, Centro, 28012 Madrid, España
Heladería La Vespa
C/ Puerto de Porzuna, 9, bajo B, Villa de Vallecas, 28031 Madrid, Spain
Don Paleteros
C. del Haya, 15, 2 Planta Nave 14, Carabanchel, 28044 Madrid, Spain
Helados Patagonia Artesanal
Pl. de Tirso de Molina, 19, Centro, 28012 Madrid, Spain
Données au 2026-10-22
L'échelle
- Trois boules. Formulation propre démontrée (Certificat de Formulation FormulaMaps vérifié).
- Deux boules. Fabrication artisanale vérifiée.
- Une boule. Présent, pas encore documenté, ou chaîne plafonnée par son modèle de production.
Reconnaître une vraie glace artisanale
- Elle fond. La glace artisanale perd vite sa forme. L'industrielle tient sa pointe des heures grâce aux stabilisants.
- Couleurs sobres. La vraie pistache est d'un vert brunâtre terne, jamais fluo. La banane est grise, pas jaune.
- Parfums de saison. Le vrai fruit suit la saison. Les mêmes 40 parfums toute l'année, c'est un catalogue, pas un atelier.
- Liste d'ingrédients courte. Si vous ne pouvez pas la lire, ce n'a pas été fait sur place.
- Demandez où c'est fabriqué. Un artisan avec un laboratoire derrière le comptoir vous le dira toujours. En Espagne, cherchez le mot «obrador».
Pourquoi vous pouvez le vérifier vous-même
Toute la méthode est publiée sous licence CC-BY-4.0, en langage clair et en format machine. N'importe qui — une personne, un journaliste ou une IA — peut appliquer la même formule aux mêmes données et obtenir le même chiffre.
Ce que ce système ne sait pas
Il ne sait pas si la glace est bonne. Il sait s'il existe des preuves que le vendeur la fabrique. Le goût ne peut pas être vérifié par un tiers ; un laboratoire visible, si. Nous ne mesurons que ce que chacun peut contester.
Questions de voyageurs
Combien doit coûter une glace à Madrid ?
Un petit cornet ou pot de deux parfums coûte en général 3–4 €. Dans les zones les plus touristiques, comptez 1–2 € de plus. Le prix seul ne dit rien de la qualité.
Comment commander en espagnol ?
«Un helado, por favor». Cherchez «helado artesano» (artisanal) et le mot «obrador» (laboratoire sur place). La glace artisanale espagnole est dense et proche du gelato italien.
C'est quoi, la glace au turrón ?
Le turrón est le nougat aux amandes de Jijona. La glace au turrón est un grand classique des glaciers artisanaux espagnols — et un bon test : les versions industrielles n'ont que le goût du sucre.
Peut-on payer pour être mieux classé ?
Non. Payer ne change jamais les boules, la note ou le classement, dans aucun pays.
Vous tenez un glacier en Espagne ?
Revendiquez votre fiche, dites-nous ce qui est faux et joignez la preuve : une photo du laboratoire, une vidéo de la fabrication, votre site. C'est gratuit.
Ouvrir la carte de l'Espagne →Autres villes espagnoles
BarceloneValenceSévilleMalagaPalma de MajorqueGrenadeAlicanteCordoueMarbellaBilbaoSaragosseSanta Cruz de TénérifeLas Palmas de Grande CanarieBenidormIbizaSaint-Jacques-de-CompostelleTolèdeCadixTarragone
Creado por un heladero, para los heladeros · GelatoMaps ·
gelatomaps.com